Une délicieuse entrée d’épinards croquants ou un accompagnement de légumes pour poisson ou viande

Ingrédients :

Pour cinq, 500 gr d’épinard frais

huile d’olive

beurre

ail, sel, poivre

Préparation :

Enlever la queue et la veine centrale

Bien bien rincer pour éviter de laisser de la terre sablonneuse

Essorer et réserver

Faites chauffer de l’huile d’olive et parfumer avec deux grosses gousses d’ail écrasées

Enlever l’ail, ajouter une grosse noix de beurre

Jeter dans l’huile et le beurre chaud les épinards

Remuer, ajouter le sel et le poivre.

C’est prêt en 3 minutes.

Les conseils d’Olivier :

Une très belle entrée

Servir les épinards tièdes, recouvert avec de la poudre de parmesan et deux belles tranches de Serrano fraichement coupées …. Un régal.