Un poisson ferme et iodé, rehaussé d’une pointe de saveur fumée..

Ingrédients

Pour deux : faire lever les deux filets d’un Saint Pierre…. d’une taille pour deux !

Du magret de canard fumé

Pour accompagner : des champignons marrons de Paris et des pomme de terre de sable. J’ai aussi ajouté une pomme.

Préparation

Commencer par faire dorer dans du beurre salé et un tout petit filet d’huile d’olive les pommes de terre, les champignons et la pomme.

Puis au dernier moment, faire revenir dans du beurre vos filets (deux minutes de chaque coté… ne pas trop cuire, ainsi que les tranches de canard).

Vous n’avez plus qu’à dresser vos assiettes !

C’est parti pour un moment d’évasion des papilles : iode, sucre, fumé…..